###炒牛肉时，用面粉好还是淀粉好？大厨多加一点它股市配资怎么弄，牛肉香嫩不柴 xxxxxxxx-xx-xxxx:xx发布于xx 在烹饪的广阔天地中，炒牛肉无疑是一道考验厨师技艺的经典菜肴。面对“炒牛肉时，用面粉好还是淀粉好？”这一常见疑问，答案并非非黑即白，而是蕴含着烹饪智慧的选择——淀粉，搭配一个秘密武器，让牛肉香嫩不柴，口感升级。 ####淀粉：锁住水分的魔术师 展开剩余57% 相较于面粉，淀粉以其细腻的质地和良好的吸水性，成为炒牛肉的理想伴侣。当淀粉均匀包裹在牛肉表面，遇热迅速形成一层